近年耳にする事が多くなったスイーツ、【台湾カステラ】。
日本では、台湾カステラの専門店が出来たのは2017年。
東京の高円寺にある【新カステラ】というお店が最初と言われています。
この2年後くらいに、台湾カステラという言葉がはやり出しました。
2020年ころからは、首都圏や大阪などで台湾カステラのお店が次々と開店しています。
ですが、ヒットしている裏で、韓国では台湾カステラが炎上しているのをご存知でしょうか?
台湾カステラの真実を知り、炎上した事件もあるのです。
という事で今回は、以下の点についてお伝えしていきたいと思います。
- 台湾カステラの真実とは
- 台湾カステラの噂
- 台湾カステラのレシピ
- 台湾カステラを買うには
台湾カステラの真実で炎上とは一体どういう事なのか?見ていきましょう!
台湾カステラの真実が暴露されてなぜ炎上!?
まず初めに、台湾カステラの真実が暴露されて炎上した理由についてお伝えしていきたいと思います。
炎上した理由を先にお伝えしておきますと…
- 乳化剤や膨張剤などの化学添加物･食品添加物を使っていた
- 植物油を大量に使っていた
- 売れ残った台湾カステラを加工して売っていた
このような理由で炎上したのです。
理由を詳しく話す前に、台湾カステラについて少し説明させていただきます。
台湾カステラとは?
柔らかい生地と、口に入れた瞬間に溶けていく食感が特徴の台湾カステラ。
台湾カステラの歴史としましては、台湾の北部【淡水(ダンシュイ)】という地域から始まります。
淡水で古くから食べられていたお菓子が、台湾カステラなのです。
【台湾】と付いておりますが、台湾カステラの名前の由来は台湾ではなく、韓国が名付けたとされています。
台湾カステラの見た目は、ふっくらと大きく膨らんでおりボリューム満点に見えます。
軽い食感と優しい甘さなので、最後まで美味しく食べられるスイーツです。
また、時間が経つにつれて食感も変化していくのも台湾カステラの特徴の1つです。
常温で食べると、しっとりとした食感に。
冷やして食べると、とろけるような食感を楽しむ事が出来るスイーツです。
炎上した理由…
それでは先ほど簡単にお伝えしていた炎上理由について、詳しくお伝えしてきます。
台湾カステラの材料は当初、小麦粉と卵のみと伝えられていました。
ですが、真実は乳化剤や膨張剤といった化学添加物や食品添加物が入っているという事なのです。
乳化剤などは普通に使う事がありますが、材料に表記しないまま使っていたという事で、韓国内で炎上してしまったのです。
乳化剤を使用する理由としましては、しぼみにくくするため･長持ちさせるため･ボリュームを出すために使用されているそうです。
2つ目の真実は、植物油を大量に使っていたという真実です。
植物油が大量に使われているとなると、「気持ち悪さ」といった面で胃が緩くなるといった事もあります。
3つ目の真実に関しては、売れ残った台湾カステラを加工し、それを販売していたという真実が判明しました。
このような理由があったため…韓国中で炎上し始めたのです。
でも、なんで真実がバレたの?
台湾カステラの真実がバレてしまった経緯としては、このようになります。
- 台湾カステラが韓国でブームとなる
- 人気店である【大王(テワン)カステラ】が注目される
- テレビ番組で真実が明らかになる
台湾カステラは、2016年に韓国で大ブームとなったスイーツで、【大王カステラ】というお店が人気No.1でした。
大王カステラの真似をするお店も存在するほどでしたが、2017年3月13日に大王カステラがテレビで紹介された後…炎上となりました。
【食品Xファイル】というテレビ番組が、韓国でブームとなっている台湾カステラについて放送。
この食品Xファイルというテレビ番組は、食品の偽造などを暴く番組です。
この放送が流された事で、製造過程などの段階で添加物や植物油が大量に使われていたという事が判明したのです。
台湾カステラの真実が、テレビ番組の放送で判明してしまった事で炎上し、人気だった大王カステラの店舗の売り上げは激減。
他の台湾カステラのお店も、疑惑の目が向けられたと言われています。
韓国で一時期ブームとなった台湾カステラのお店は、現在ではほとんど閉店し、なくなってしまったという結果になりました。
台湾カステラの噂について…
次に台湾カステラに関する噂をご紹介していきたいと思います。
この噂の答えですが、台湾にも台湾カステラはちゃんとあります。
ですが、台湾では【古早味蛋糕】や【現烤蛋糕】と呼ばれています。
先ほども出てきましたが、台湾カステラは淡水や台湾の夜市などでも販売されています。
台北の中北エリアにある、現烤蛋糕というお店の台湾カステラが人気だそうですよ。
韓国が発祥の台湾カステラですが、現地で【台湾カステラ】と言ってもほとんど通じないでしょう。
そもそもなぜ台湾カステラってブームになったのでしょう…?
ブームになった理由は、以下の通りです。
- インパクトがあり、SNS映えする見た目だから
- 食感が新しいのと素朴な甘さだから
- 時間が経つにつれて、食感が変わるから
台湾カステラは、日本でも人気のあるスイーツです。
日本の一般的なカステラと比べても、大きさも厚みも全然違います。
その見た目から、「SNS映えする」と人気になりました。
柔らかさや食感も人気の1つです。
そして、台湾カステラの面白いところが、時間が経つにつれて食感が変わるといった点です。
時間をかけて食べても楽しめるスイーツとなっています。
韓国内では、偽造が分かった事で台湾カステラのブームは終わっています。
ですが、日本では2020年以降から台湾カステラを販売する店舗も増え続けております。
増え続けているという事は、台湾カステラのブームはまだ終わっていないように思えます。
台湾カステラはまずいという噂に関してですが、この口コミは割と少なめです。
食感と甘さがおいしくて、いくらでも食べられるといった口コミの方が圧倒的に多いです。
ですが、味が淡白だから飽きてしまう、冷めると美味しいと思えないといった口コミも、中にはあります。
台湾カステラの噂について、お伝えしました。
台湾カステラのレシピ!
台湾カステラのレシピをお伝えしていきたいと思います。
| 材料(18cmスクエア型1台分) | |||
| 卵 | 6個 | グラニュー糖 | 80g |
| 薄力粉 | 100g | 蜂蜜 | 20g |
| 無塩バター | 100g | バニラオイル | 数滴 |
| 牛乳 | 100g |
~作り方~
- 型にクッキングシートを敷いておく
- 卵を卵黄と卵白に分けておく
- 薄力粉をふるいにかけておく
- 耐熱ボウルにバター･牛乳･蜂蜜･を入れて電子レンジで2分ほどあたためる
- ボウルの中身があたたかいうちに、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、丁寧に混ぜる
- 混ざったら卵黄を1つずつ入れる(入れる度に丁寧に混ぜる)
- 別のボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる
- メレンゲを作りますが、メレンゲの角がお辞儀をする程度に混ぜる
- 6の工程で作ったボウルにメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせる
- ゴムベラを使って、底から混ぜるようにし、バニラオイルを加えて、泡をつぶさないように混ぜる
- 出来上がった生地を型に入れて、表面を平らにし、トントンと叩いて大きな気泡を抜く
- 鉄板にお湯を入れて、生地が入った型を乗せる
- 170℃の予熱であたためておいたオーブンに入れて、150℃で60分湯煎焼きする
- 焼き上がったらオーブンから出して、クッキングシートをすぐに剥がし、粗熱を取る
- 粗熱が取れたら、好きな大きさにカットして完成
青色のラインが引いてある部分について。
卵黄が入った生地にメレンゲを入れる際、3回に分けてと書きました。
完全に混ざり切っていない状態の時に、2回目、3回目と入れるようにしましょう。
手順は多いですが、美味しい台湾カステラが出来るので、ぜひ作ってみてくださいね。
台湾カステラを買うには?
台湾カステラの真実を知り、台湾カステラを販売しているお店はちゃんと真実を記入するようになっております。
ここまで、台湾カステラについてお伝えしてきましたが、食べてみたくなった方もいると思います。
最後に、台湾カステラが買えるお店をご紹介しておきたいと思います。
| 新カステラ本店 | 新カステラ浅草店 | |
| 住所 | 東京都杉並区高円寺北3-21-5 | 東京都台東区浅草2-10-14 |
| 電話番号 | 03-6383-1163 | 03-4362-6084 |
| 営業時間 | 11:00~20:00 | 11:00~19:00 |
| 定休日 | 無し | 無し |
化学添加物が使われていない、新カステラとなります。
こちらは、店舗以外でもオンラインで購入する事も可能です。
月ごとの限定商品も販売されているので、気になる方はぜひ。
次のお店は台楽蛋糕です。
| 東急プラザ銀座 | |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座B2F |
| 電話番号 | 03-6264-6666 |
| 営業時間 | 11:00~21:00 |
そのまま食べてもおいしい台湾カステラです。
生クリームや蜂蜜をかけてもGOODです。
次のお店は、台湾甜商店です。
こちらの店舗は東京以外でも、いろいろな地域で販売されております。
| 〈関東地区〉 |
| 台湾甜商店 新宿店 |
| 台湾甜商店 東京スカイツリータウン･ソラマチ店 |
| 台湾甜商店 ららぽーと横浜店 |
| 台湾甜商店 横浜みなとみらい店 |
| 台湾甜商店 モラージュ柏店 |
| 〈北陸･関西地方〉 |
| 台湾甜商店 ファボーレ富山店 |
| 台湾甜商店 梅田阪急三番街店 |
| 台湾甜商店 あべのキューズモール店 |
| 台湾甜商店 枚方T-SITE店 |
| 台湾甜商店 阪急高槻市駅店 |
| 台湾甜商店 ららぽーと和泉店 |
| 台湾甜商店 ららぽーとEXPOCITY店 |
| 台湾甜商店 ソリオ宝塚店 |
| 台湾甜商店 芦屋モンテメール店 |
| 台湾甜商店 ピオレ姫路店 |
| 〈中国･四国･九州地方〉 |
| 台湾甜商店 岡山一番街店 |
| 台湾甜商店 高知帯屋町店 |
| 台湾甜商店 大分オーパー店 |
こちらのお店は、いろいろな地域で販売されているので、近くにお住いの方はぜひ買いに行ってみてくださいね。
台湾カステラの真実をしっかりと記入しているので、安心して食べられます。
まとめ
- 台湾カステラが炎上した理由は、偽造があったから
- 台湾カステラのブームは、まだ去ってはいない
- 台湾カステラは、家でも作れる
という事で今回は、ヒットする裏で炎上していた台湾カステラについてお伝えしました。
日本でも、食品偽造などを行いニュースになるといった事もあります。
やはり嘘をつくと、結局バレてしまうという事ですね。
せっかく美味しいと評判の高い台湾カステラ。
偽造がバレてしまったという事で、炎上してしまったという結果ではありました。
ですが、偽造がバレてからはしっかりと記入しているので、安心して食べられるようになっています。
ぜひ、あなたも台湾カステラの食感や味を楽しんでみてくださいね。
